Souschef mit Erfahrung (m/w/d) · in 4 Sterne Superior Hotel gesucht

SOUSCHEF (m/w/d) ****

IHRE SCHWERPUNKTAUFGABEN:

• Unterstützung der Organisation der Küche zusammen mit der Küchenleitung (Koordination mit dem Verkauf, F&B Manager und der Leitung der Küche, Küchenmitarbeiter koordinieren, anleiten und mögliche Verbesserungen veranlassen)
• Überwachung der Küche (Kontrolle der produzierten Waren und der fachgerechten Zubereitung unter Verwendung zeitgemäßer Garmethoden)
• Wareneinkauf (Preisvergleich, Kontrolle der Produktqualität, Koordination von Lieferanten)
• Einhaltung des Budgets
• Kontrolle des fachgemäßen Umgangs mit Lebensmitteln und Arbeitsgeräten
• Kalkulation
• Erstellen von Menüs und Speisekarten
• Beteiligung an der Planung von Sonderveranstaltungen
• den Markt beobachten und das Angebot weiterentwickeln bzw. an den Markt anpassen
• Rezepte festlegen
• Entwicklung von neuen Gerichten
• in Zusammenarbeit mit der Personalabteilung Vorstellungsgespräche führen und Küchenmitarbeiter einstellen
• neue Mitarbeiter einweisen und Unterweisungen durchführen
• Überwachung der Lagerhaltung
• Kontrolle der Einhaltung von Hygieneverordnungen
• Qualitätskontrolle
• Erstellung von Dienstplänen
• Optimierung des Personaleinsatzes

SIE haben...

• eine erfolgreich abgeschlossene Kochausbildung mit Erfahrung im à-la-Carte
• mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Position in der 4/5 Sterne Hotellerie
• Gute Umgangsformen, eine kommunikative Persönlichkeit und ein Hohes Verantwortungsbewusstsein
• Ein stilsicheres Auftreten und ein gepflegtes Erscheinungsbild

UND

• Sie verfügen über sehr gute Deutschkenntnisse
• Belastbarkeit, Zuverlässigkeit und Teamfähigkeit sowie die Bereitschaft zur Wochenendarbeit ist für Sie selbstverständlich. Der Einsatz an Wochenenden findet natürlich im Wechsel mit der Küchenleitung statt
• Sie sind mobil genug, um unser Haus in Bad Griesbach Therme erreichen zu können

ARBEITSBEDINGUNGEN:

• Einstellung in Vollzeit
• Arbeitszeit 7,8 Stunden/Tag
• keine unbezahlten Überstunden aufgrund Zeiterfassungssystem

WAS SIE VON UNS ERWARTEN KÖNNEN:

• Sicherer Arbeitsplatz in einem gesunden Unternehmen
• Angemessene Verdienstmöglichkeiten plus Zuschläge
• Ein vielseitiges Schulungs- und Weiterbildungsangebot
• Ein herzliches Arbeitsklima und guter Teamzusammenhalt, daher auch eine geringe Personalfluktuation
• Es erwarten Sie fachliche und persönliche Entwicklungsmöglichkeiten
• Bei Bedarf helfen wir Ihnen bei der Unterkunftssuche in Bad Griesbach.