Küchenchef (m/w/d) · Familienhotel (Vollzeit)

• Arbeitgeber: Escherich Alfred Eibtaler Hof
• Arbeitsort: Betzenstein
• Anstellungsart: Vollzeit, unbefristet

Stellenbeschreibung

Aufgaben

• Leitung und Organisation der Küche inkl. Planung/Koordination des Teams
• Menü- und Speisenplanung für unser Familienhotel (abwechslungsreich, kind-familiengerecht, saisonal)
• Speisenausgabe überwiegend in Buffetform im reinen Hotelbetrieb (kein externes Tagesgeschäft)
• Zubereitung mit hohem Anteil an Bio-Lebensmitteln sowie regionalen Produkten; Sicherung der Qualitätsstandards
• Bestellungen, Wareneinsatz, Lagerhaltung und Kalkulation
• Einhaltung und Umsetzung der Hygienevorschriften (HACCP)
• Ausbildung und Anleitung von Auszubildenden/Lehrlingen im Küchenalltag

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, idealerweise Erfahrung als Küchenchef/in oder Sous Chef/in
• Erfahrung/Interesse in Hotelküche und Buffetorganisation (Mengenplanung, effiziente Abläufe)
• Freude an frischer Küche sowie Bio-/Regionalprodukten
• Führungskompetenz, Teamgeist, strukturierte und kostenbewusste Arbeitsweise
• Freude daran, Wissen an Lehrlinge weiterzugeben (AEVO/AdA von Vorteil)

Arbeitsbedingungen

• 5-Tage-Woche
• Arbeitszeit i. d. R. zwischen 8:30 und 21:00 Uhr
• Kostenfreie Nutzung von Hotelschwimmbad und Fitnessraum
• Familiäres Team, kurze Entscheidungswege
• Leistungsgerechte Vergütung nach Qualifikation

Unternehmensdarstellung: Escherich Alfred Eibtaler Hof